Dardania.de - Shiko Postimin Tek

Linka_pz · 08-04-07, 15:55

Si të njohim freskinë dhe të gatuajmë peshkun dhe prodhimet e detit

Vlera:

Peshku dallohet për vlera të mëdha ushqyese duke qenë se është i pasur në proteina, kripëra minerale dhe vitamina. Kjo e bën një ushqim të lehtë dhe lehtësisht të tretshëm nga organizmi.

Disa nga karakteristikat e një peshku të freskët:

• Mishi duhet të jetë i fortë dhe kur të shtypet me gisht të ketë elasticitet.

• Syri është i pastër si i gjallë.

• Bronke që ndodhen në kokë kanë ngjyrë të lehtë rozë.

• Lëkura është e ndritshme dhe luspat dalin shpejt.

• Era e peshkut të freskët është si era e detit. Në rast se ndihet një erë amoniaku, atëherë është i ndenjur.

• Mishi duhet të jetë i bardhë me ngjyrë shumë të lehtë rozë. Në se ka nuancë të bardhë në të verdhë atëherë nuk është i freskët.

Prerja:

Peshqit mund të gatuhen të plotë ose të ndarë në copa apo fileto të cilat mund të jenë me ose pa hala e lëkurë.

Për fileto pa hala e lëkurë duhet më tepër kujdes, për këtë peshqit duhet të jenë më të mëdhenj se 200 g.

• Peshku vendoset i pastruar mbi tavolinë dhe prerja fillon nga bishti në drejtim të kokës.

• Tehu i thikës duhet të takojë shtyllën kurrizore. Kështu përfitojmë dy fileto të gjata.

• Halat e barkut hiqen me pincën e kuzhinës.

• Me lëvizje të thikës kur sharrohet bëhet heqja e lëkurës nga bishti në drejtim të kokës. Kështu veprohet edhe për fileton tjetër.

Për dreka ose darka festash, peshku mund të vendoset i gjithi në një pjatancë të madhe i zbukuruar me garnitura të ndryshme. Para se të shërbehet pritet në prani të pjesëmarrësve.

08-04-07, 15:55	#18
Linka_pz E pandryshueshme Anëtarësuar: 08-03-07 Vendndodhja: Ne Qytetin Historik Postime: 12,347	Si të njohim freskinë dhe të gatuajmë peshkun dhe prodhimet e detit Vlera: Peshku dallohet për vlera të mëdha ushqyese duke qenë se është i pasur në proteina, kripëra minerale dhe vitamina. Kjo e bën një ushqim të lehtë dhe lehtësisht të tretshëm nga organizmi. Disa nga karakteristikat e një peshku të freskët: • Mishi duhet të jetë i fortë dhe kur të shtypet me gisht të ketë elasticitet. • Syri është i pastër si i gjallë. • Bronke që ndodhen në kokë kanë ngjyrë të lehtë rozë. • Lëkura është e ndritshme dhe luspat dalin shpejt. • Era e peshkut të freskët është si era e detit. Në rast se ndihet një erë amoniaku, atëherë është i ndenjur. • Mishi duhet të jetë i bardhë me ngjyrë shumë të lehtë rozë. Në se ka nuancë të bardhë në të verdhë atëherë nuk është i freskët. Prerja: Peshqit mund të gatuhen të plotë ose të ndarë në copa apo fileto të cilat mund të jenë me ose pa hala e lëkurë. Për fileto pa hala e lëkurë duhet më tepër kujdes, për këtë peshqit duhet të jenë më të mëdhenj se 200 g. • Peshku vendoset i pastruar mbi tavolinë dhe prerja fillon nga bishti në drejtim të kokës. • Tehu i thikës duhet të takojë shtyllën kurrizore. Kështu përfitojmë dy fileto të gjata. • Halat e barkut hiqen me pincën e kuzhinës. • Me lëvizje të thikës kur sharrohet bëhet heqja e lëkurës nga bishti në drejtim të kokës. Kështu veprohet edhe për fileton tjetër. Për dreka ose darka festash, peshku mund të vendoset i gjithi në një pjatancë të madhe i zbukuruar me garnitura të ndryshme. Para se të shërbehet pritet në prani të pjesëmarrësve. __________________ Thjeshtesia dhe modestia i ben njerezit me te perparuar. ..................................... “Në jetë, duhet pasur vullnet e durim – të mirat vijnë pastaj” ................................... Happiness in intelliggent people is the rarest thing I know!