si pregaditet peshku? [Arkivi]

elsaaa08

07-12-09, 22:58

a e din dikush si duhet te pregadite peshku

Jana

07-12-09, 23:10

Sallatë me peshk

Përgatitja: 25 minuta Pjekja: 15 minuta Kalori: 460 për porcion

Përgatitja për 4 persona:

• 280 gr oriz për sallatën
• 2 qepë të kuqe
• 2 domate
• 4 sardele në vaj
• 1 spec jeshil
• 100 gr sallatë
• 1 tufë borzilok
• 4 lugë vaj ulliri
• Kripë, piper

Pjekja: Lëre orizin në 3 litra ujë të vluar të kriposur. Kulloje. Për ta ftohur fute në ujë të ftohtë.

Përgatitja: Qërojini qepët dhe prit në copa të vogla. Futi për 15 minuta në ujë të ftohtë që tu largohet pak shija e fortë dhe më pas kulloji. Laji e thaji domatet dhe priti imët. Laje, pastroje specin dhe pastaj prite në copa. Priti në copa sardelet pasi ike kulluar. Së bashku futi të gjitha në një tas sallate bashkë me sallatën e larë dhe të grirë. Shto orizin. Shoqëroji me kripë, piper e vaj si dhe me borzilok të grirë.

Jana

07-12-09, 23:15

Merr 2 fileto peshku te fresketa 200-300 gram secili. Merr 3 qepe te kuqe ose te bardha te medha dhe pret ne feta. Fillo dhe skuq qepet ne zjarr te ngadalte duke i trazuar shpesh per 15 minuta derisa te shkrihen (jo te digjen). Pataj merr 5 ose 6 thelba udhre dhe 3 ose 4 domate te medha te prera kubike dhe dhe i hedh ne te njetin tigan qe gatuan qepen se bashku me 3 ose 4 gjethe dafine. I kaverdis qepet, domatet dhe hudhrat derisa hudhrat te zbuten. I hedh kripe dhe piper duke e provuar per shije. Pastaj ndez furren ne 350 degrees dhe e le te ngrohet. Ne kete kohe i hedh "gjellen" e krijuar me qepet, hudhrat, domatet dhe dafinat ne nje tave mesatarisht te madhe. Vendos filetot e peshkut siper "gjelles" duke e sperkatur me pak vaj ulliri dhe kripe. E vendos taven te mbuluar me leter alumini ne furre dhe e pjek per 20-30 minuta (varet nga trashesia e filetove te peshkut). Pas 20-30 minutash kontrollon peshkun nese eshte bere ose jo. E heq letren e aluminit nga tava dhe vendos taven ne furre perseri per 5-10 minuta per t'i dhene peshkut ngjyre. Pas kesaj e heq taven nga furra dhe e le te ftohet per te ngrene.

Jana

07-12-09, 23:22

Peshku i pastruar dhe i lare pritet ne copa racioni, lyhet me miell dhe skuqet. Ne lyren e mbetur skuqet miell sa te zverdhet, shuhet me uthull, leng peshku ose uje, shtohen hudhra, arra te shtypura, kripe, piper, gjethe dafine dhe zihet pak sa te behet nje salce me trashesi mesatare.
Ne pjate vihet peshku i skuqur dhe siper i hidhet salce ose lengu i pergatitur.

LOJETARI

08-12-09, 11:13

Pregatitja e peshkut është një prej gjërave më të lehta në kuzhinë .
Me rëndësi është të dihet të blehet i freskët , ose nëse është blerë i ngrirë , pas shkrirjes të mos ngrihet edhe njëherë .Helmimet me peshk janë helmime shumë të rrezikshme .
Peshku , varësisht prej llojit të tij mundë të shoqërohet me lloj lloj komponentësh , mundësitë janë të pakufijshme .Në kuzhinën moderne madje edhe çokollata zën vend si shoqëruese e peshkut [ në formë salce , kuptohet] .
Mirpo për përdoruesit e rëndomt mjafton të dihet se :Limoni , vera e bardhë pastaj erëzat e lljollojshme duke filluar prej majdanozi , rozmarin , tymijan , dafinë e deri te ato ekzotike si Korianda ,Curry e ku ta di unë si quhen i japin peshkut nuanca interesante te aromës .
Pastaj duhet ditur se si të bëhet pjekja .Edhe këtu mundësitë janë të pakufishme .Zakonisht pas pastrimit dhe lagëjes me limon i qitet kripa , rrotullohet në miell në mënyrë që ti mbyllen poret e lëkurës së peshkut ku si rrjedhojë mishi i peshkut mbetet më i lëngshëm nga brenda ,ndërsa nga jashtë fiton një kore mjaftë të shijshme .Nëse pjeket në furrë ,është me rëndësi që njëherë të skuqet në tigan e pastaj munde të lihet varësisht prej trashësisë së peshkut në furrë për disa minuta në temperaturë prej 140 - 180 grade .

Përcjellës ideal të peshkut janë :patatja , orizi ,spinaqi ,domatja , patëllgjani ,brokoli , sallatat e gjelbërta ,pastaj këpurdhat etj

Hudhra gjithashtu është komponent e domosdoshme për pregatitjen e peshkut .

halla e madhe

08-12-09, 12:21

[quote=LOJETARI]Pregatitja e peshkut është një prej gjërave më të lehta në kuzhinë .
Me rëndësi është të dihet të blehet i freskët , ose nëse është blerë i ngrirë , pas shkrirjes të mos ngrihet edhe njëherë .Helmimet me peshk janë helmime shumë të rrezikshme .
Peshku , varësisht prej llojit të tij mundë të shoqërohet me lloj lloj komponentësh , mundësitë janë të pakufijshme .Në kuzhinën moderne madje edhe çokollata zën vend si shoqëruese e peshkut [ në formë salce , kuptohet] .
Mirpo për përdoruesit e rëndomt mjafton të dihet se :Limoni , vera e bardhë pastaj erëzat e lljollojshme duke filluar prej majdanozi , rozmarin , tymijan , dafinë e deri te ato ekzotike si Korianda ,Curry e ku ta di unë si quhen i japin peshkut nuanca interesante te aromës .
Pastaj duhet ditur se si të bëhet pjekja .Edhe këtu mundësitë janë të pakufishme .Zakonisht pas pastrimit dhe lagëjes me limon i qitet kripa , rrotullohet në miell në mënyrë që ti mbyllen poret e lëkurës së peshkut ku si rrjedhojë mishi i peshkut mbetet më i lëngshëm nga brenda ,ndërsa nga jashtë fiton një kore mjaftë të shijshme .Nëse pjeket në furrë ,është me rëndësi që njëherë të skuqet në tigan e pastaj munde të lihet varësisht prej trashësisë së peshkut në furrë për disa minuta në temperaturë prej 140 - 180 grade .

Përcjellës ideal të peshkut janë :patatja , orizi ,spinaqi ,domatja , patëllgjani ,brokoli , sallatat e gjelbërta ,pastaj këpurdhat etj

Hudhra gjithashtu është komponent e domosdoshme për pregatitjen e peshkut .[

....shume bukur,po tregona bre Lojtar cilat vena me cilet lloj peshku shkojne gjate ngrenjes?:tongue:

LOJETARI

08-12-09, 13:51

[quote=LOJETARI]Pregatitja e peshkut është një prej gjërave më të lehta në kuzhinë .
Me rëndësi është të dihet të blehet i freskët , ose nëse është blerë i ngrirë , pas shkrirjes të mos ngrihet edhe njëherë .Helmimet me peshk janë helmime shumë të rrezikshme .
Peshku , varësisht prej llojit të tij mundë të shoqërohet me lloj lloj komponentësh , mundësitë janë të pakufijshme .Në kuzhinën moderne madje edhe çokollata zën vend si shoqëruese e peshkut [ në formë salce , kuptohet] .
Mirpo për përdoruesit e rëndomt mjafton të dihet se :Limoni , vera e bardhë pastaj erëzat e lljollojshme duke filluar prej majdanozi , rozmarin , tymijan , dafinë e deri te ato ekzotike si Korianda ,Curry e ku ta di unë si quhen i japin peshkut nuanca interesante te aromës .
Pastaj duhet ditur se si të bëhet pjekja .Edhe këtu mundësitë janë të pakufishme .Zakonisht pas pastrimit dhe lagëjes me limon i qitet kripa , rrotullohet në miell në mënyrë që ti mbyllen poret e lëkurës së peshkut ku si rrjedhojë mishi i peshkut mbetet më i lëngshëm nga brenda ,ndërsa nga jashtë fiton një kore mjaftë të shijshme .Nëse pjeket në furrë ,është me rëndësi që njëherë të skuqet në tigan e pastaj munde të lihet varësisht prej trashësisë së peshkut në furrë për disa minuta në temperaturë prej 140 - 180 grade .

Përcjellës ideal të peshkut janë :patatja , orizi ,spinaqi ,domatja , patëllgjani ,brokoli , sallatat e gjelbërta ,pastaj këpurdhat etj

Hudhra gjithashtu është komponent e domosdoshme për pregatitjen e peshkut .[

....shume bukur,po tregona bre Lojtar cilat vena me cilet lloj peshku shkojne gjate ngrenjes?:tongue:

hahahhaah...........po Halla e madhe , m,e gjithë kënaqësi .

Zakonisht vera duhet ti përshtatet salcës [sauce] ,ndërsa këtu duhet patur kujdes

sa më e fortë[ prej aromës ] të jetë salca , vera duhet të jetë më e thatë ,psh Chardonay .Në këtë rast chardonay nga Chabli [ francë ]
Rast konkret hummersauce { kurrë se di shqip qysh i thojmë] ngjyrë të kuqrremt ,ka nevojë për një chabli grad cru classe .

pastaj RISLINGU gjerman eshte përcjelles shume i mire i peshkut

SAUVIGNON BLANC ,që zakonisht gjindet në SANCERE { francë}

Pinot Griqio italiane

Trebiaono, lloj i rrushit qe kultivohet ne ITALI { gavi di gavi } etj etj .....

Kur të dilsh këndej pari trego , do ta hapim ndonjë shishe .

elsaaa08

08-12-09, 17:48

ju faleminderit shume tashme di edhe uen te pergadis peshke eee sa mire te kesh miq!!!

premium

08-12-09, 22:09

Sallatë me peshk

Përgatitja: 25 minuta Pjekja: 15 minuta Kalori: 460 për porcion

Përgatitja për 4 persona:

• 280 gr oriz për sallatën
• 2 qepë të kuqe
• 2 domate
• 4 sardele në vaj
• 1 spec jeshil
• 100 gr sallatë
• 1 tufë borzilok
• 4 lugë vaj ulliri
• Kripë, piper

Pjekja: Lëre orizin në 3 litra ujë të vluar të kriposur. Kulloje. Për ta ftohur fute në ujë të ftohtë.

Përgatitja: Qërojini qepët dhe prit në copa të vogla. Futi për 15 minuta në ujë të ftohtë që tu largohet pak shija e fortë dhe më pas kulloji. Laji e thaji domatet dhe priti imët. Laje, pastroje specin dhe pastaj prite në copa. Priti në copa sardelet pasi ike kulluar. Së bashku futi të gjitha në një tas sallate bashkë me sallatën e larë dhe të grirë. Shto orizin. Shoqëroji me kripë, piper e vaj si dhe me borzilok të grirë.
OHH Janaa ... DERI KëTU ERDH ERA E PESHKUT ... më lakmove hee....
qetash von qush me pregadit mbas ksaj kohe??
shkova me qel barem ni sardinë , e ti perzi me qepë ;)

emine

08-12-09, 22:15

pse me pergadit kure pe pergadit LOJTARI ky edhe veren e mire pe sgjedhke,elasa mos hi en mundi moter,se LOJTARI pe dike ma mire se gjithkush me te tregu,,,,,

halla e madhe

08-12-09, 22:28

[quote=halla e madhe]

hahahhaah...........po Halla e madhe , m,e gjithë kënaqësi .

Zakonisht vera duhet ti përshtatet salcës [sauce] ,ndërsa këtu duhet patur kujdes

sa më e fortë[ prej aromës ] të jetë salca , vera duhet të jetë më e thatë ,psh Chardonay .Në këtë rast chardonay nga Chabli [ francë ]
Rast konkret hummersauce { kurrë se di shqip qysh i thojmë] ngjyrë të kuqrremt ,ka nevojë për një chabli grad cru classe .

pastaj RISLINGU gjerman eshte përcjelles shume i mire i peshkut

SAUVIGNON BLANC ,që zakonisht gjindet në SANCERE { francë}

Pinot Griqio italiane

Trebiaono, lloj i rrushit qe kultivohet ne ITALI { gavi di gavi } etj etj .....

Kur të dilsh këndej pari trego , do ta hapim ndonjë shishe .

...te falenderoj Lojtari,nje shishe zgjidhe ti,une do zgjedhi peshkun,Seibling!:wink:

LOJETARI

08-12-09, 23:15

[quote=LOJETARI]

...te falenderoj Lojtari,nje shishe zgjidhe ti,une do zgjedhi peshkun,Seibling!:wink:

hahhahahaha......mos mendo qe jam tahmaqar , mirpo për saibling [ prap nuk e di si e quajmë shqip] verë shumë e përshtatshme është VELTLINER austriake , hahhahaah kështuqë sjelle edhe verën hahhahaha....gotat ske nevojë ,kemi mjaftë :smile:

Urata

09-12-09, 22:55

Pregatitja e peshkut është një prej gjërave më të lehta në kuzhinë .
Me rëndësi është të dihet të blehet i freskët , ose nëse është blerë i ngrirë , pas shkrirjes të mos ngrihet edhe njëherë .Helmimet me peshk janë helmime shumë të rrezikshme .
Peshku , varësisht prej llojit të tij mundë të shoqërohet me lloj lloj komponentësh , mundësitë janë të pakufijshme .Në kuzhinën moderne madje edhe çokollata zën vend si shoqëruese e peshkut [ në formë salce , kuptohet] .
Mirpo për përdoruesit e rëndomt mjafton të dihet se :Limoni , vera e bardhë pastaj erëzat e lljollojshme duke filluar prej majdanozi , rozmarin , tymijan , dafinë e deri te ato ekzotike si Korianda ,Curry e ku ta di unë si quhen i japin peshkut nuanca interesante te aromës .
Pastaj duhet ditur se si të bëhet pjekja .Edhe këtu mundësitë janë të pakufishme .Zakonisht pas pastrimit dhe lagëjes me limon i qitet kripa , rrotullohet në miell në mënyrë që ti mbyllen poret e lëkurës së peshkut ku si rrjedhojë mishi i peshkut mbetet më i lëngshëm nga brenda ,ndërsa nga jashtë fiton një kore mjaftë të shijshme .Nëse pjeket në furrë ,është me rëndësi që njëherë të skuqet në tigan e pastaj munde të lihet varësisht prej trashësisë së peshkut në furrë për disa minuta në temperaturë prej 140 - 180 grade .

Përcjellës ideal të peshkut janë :patatja , orizi ,spinaqi ,domatja , patëllgjani ,brokoli , sallatat e gjelbërta ,pastaj këpurdhat etj

Hudhra gjithashtu është komponent e domosdoshme për pregatitjen e peshkut .

shihe kete! a me peshqi po u mirrshe a...?!!:wink:

LOJETARI

09-12-09, 23:51

shihe kete! a me peshqi po u mirrshe a...?!!:wink:

Prej se kanë filluar gratë të merren me politikë , dikush duhet të kujdeset për magje :biggrin: .

Penelope

10-12-09, 18:08

Prej se kanë filluar gratë të merren me politikë , dikush duhet të kujdeset për magje :biggrin: .

ka dobi mi ndrru zanatet kanihere. Fundja femrat magjen e zoterojne moti e le te msojne edhe meshkujt pak;)

halla e madhe

10-12-09, 20:33

[quote=LOJETARI]Prej se kanë filluar gratë të merren me politikë , dikush duhet të kujdeset për magje :biggrin: .[/quoo tete]

....sikur te udheheqej politika nga bota femrore do te ishte pak me mire situata ne mbare boten:tongue:

jadore

10-12-09, 20:41

Qka kom hek deri se e kam msu se si pergaditet peshku,,haj me det haj,,:biggrin:

une hala nuk di.!

LOJETARI

10-12-09, 20:47

une hala nuk di.!

Skie faj ti , se nuk kie kohë .Ty të duhet koha me filozofue , hahhhahaa........

SANTANA-29

11-12-09, 23:46

une hala nuk di.!

Ani Jadore doku te Haneve se po jepi seminar ,e sheh edhe Lojrarin ne karriken e par,,:biggrin:

YanYan

11-12-09, 23:48

Pytni SHKODRANT :wink: :biggrin:

SANTANA-29

11-12-09, 23:52

Pytni SHKODRANT :wink: :biggrin:

Jo jo, pse shkodranet ???

jadore

12-12-09, 11:00

Ani Jadore doku te Haneve se po jepi seminar ,e sheh edhe Lojrarin ne karriken e par,,:biggrin:

hahahahaha, veq kete te hane nuk mundem-a, prej javes tjeter pra.

premium

12-12-09, 12:45

... peshkun e kam hobi ne gjueti ...
shija e peshkut ka kënaqsine te pregaditet klasik , vetëm maroll dhe limon .. asgje tjetër.

Dallandyshja_718

14-12-09, 15:24

Pytni SHKODRANT :wink: :biggrin:

Ke t'drejte, peshk ma t'shijshem se n'restorantin "Teuta" nuk kam hager...J'u lumshin duort shkodranve...:smile:
LOJTARI, a thua ije "shkodran" edhe Ti?!!!:biggrin:

LOJETARI

14-12-09, 15:28

Ke t'drejte, peshk ma t'shijshem se n'restorantin "Teuta" nuk kam hager...J'u lumshin duort shkodranve...:smile:
LOJTARI, a thua ije "shkodran" edhe Ti?!!!:biggrin:

hahahahaa.............jo nuk jam , veq kam kam kalue andej pari njehere ( ne shekullin e kaluar ) e menjehere po e mesojshe zanatin .

panta_rhei

14-12-09, 15:41

hooo de se per peshk osht fjala, nji trohë sen, e 26 postime... po me bo me ju vetë si pergaditet bullica, çka po bojshi more ju? :tongue: :biggrin:

roadrunner

14-12-09, 15:47

A din kush mem tregu qysh me i pastru, se me i pregadit eshte ma kollaj hahaha....

jadore

14-12-09, 16:22

hooo de se per peshk osht fjala, nji trohë sen, e 26 postime... po me bo me ju vetë si pergaditet bullica, çka po bojshi more ju? :tongue: :biggrin:

mu kone kallaj nuk isha ra ne zore sa here qe kam mytafire me ngajte ne taunita me e marr hazer ( shyqyr qe nuk po vesin kush e ka pregatit )

panta_rhei

14-12-09, 16:48

mu kone kallaj nuk isha ra ne zore sa here qe kam mytafire me ngajte ne taunita me e marr hazer ( shyqyr qe nuk po vesin kush e ka pregatit )
po thejav bre bi dy vo qaty e mos jit pykë qy

lovely

14-12-09, 22:42

shih ti kokan kan kah marojn per peshk hahahahahahahahaha

po kape furteren qite n zjerm, shko nxine peshkin, ose ma kallaj bleje hazer pa ashta hiq :biggrin: gjuje n furtere me pak zejtin, grija do kepe, huder, spec, shangarep, e qisi perimesh, kryp e aroma qe pershtaten, edhe qe peshku hazer.

merri kompirat zij, maro sos , kakakole per pije edhe u kry dreka hohohohohohohohoho :P

emine

06-03-12, 20:24

hooo de se per peshk osht fjala, nji trohë sen, e 26 postime... po me bo me ju vetë si pergaditet bullica, çka po bojshi more ju? :tongue: :biggrin:

e te paste shky shpyrti ne gjenet,asi niku,,,,,qysh me shtine me kesh ksi hovi:biggrin:

emine

06-03-12, 20:25

Skie faj ti , se nuk kie kohë .Ty të duhet koha me filozofue , hahhhahaa........

thuj shyp me tredh miza:tongue:

halla e madhe

06-03-12, 20:25

hooo de se per peshk osht fjala, nji trohë sen, e 26 postime... po me bo me ju vetë si pergaditet bullica, çka po bojshi more ju? :tongue: :biggrin:

..minushe,ke te drejte, na merr malli per postimet e tij:mad:

buccib

08-07-12, 17:22

zakonisht kur behet pyetje per pregatitje yshqimore ka shume loe me dregoni cilia pregatitje peshku ju itereson.bucci