Bakllava e shpejtë ...

[Jana]

Fikrie Gagica- Ukelli
Autore e librit “1000 receta për çdo familje”

Përbërësit:
* 2 vezë të plota e 3 të verdha vezësh,
* 1 gotë vaj e 1 qumësht,
* afro 600 gr miell të situr dhe të përzier me1 pluhur paste,
* 700 gr niseshte,
* 1/2 kg arra të grimcuara ose të bluara,
* 1/2 kg gjalpë.

Sherbeti:
* 2 kg sheqer,
* 1 lit ujë,
* lëngu i ½ limonit,
* 1 sheqer vanileje.

Përgatitja:
Tunden vezët me pirun, shtohet vaji dhe qumështi. Në masën e përzier mirë, shtohet mielli pak nga pak dhe zihet një brumë i butë. Brumi ndahet në 10 pjesë, e pastaj nga çdo pjesë bëhen nga 5 toptha, gjithsej 50 toptha. Çdo topth hapet sa një pjatë e vogël dhe duke e përmillur me niseshte vehen nga 5 petë njëra mbi tjetrën. Pesë petët e bashkuara hapen dhe hollohen duke i përmillur me niseshte, në një petë të hollë dhe të madhe. Njëlloj veprohet me tërë masën e brumit. Nëse dëshirohet bakllava me petë të radhitura, atëherë petët e holluara vihen në tepsi njëra mbi tjetrën,duke i spërkatur me nga një lugë yndyrë. Pasi të hollohen dhe palosen në tepsi gjysma e petëve, vihen arrat dhe shtrihen nga të gjitha anët njëlloj. Hollohen edhe gjysma e petëve të tjera në të njëjtën mënyrë dhe vihen mbi arra. Pritet në formë delimash.
Nëse dëshirohet bakllava me petë të mbështjella në role, atëherë pasi të hollohet peta me 5 kuleç, paloset gjer në gjysmë nga të dyja anët, poshtë dhe lartë. I hidhen arrat në mes në formë shiriti dhe mbështillet sikurse roladë, duke e palosur pjesën e lartë përmbi. Bakllava pritet në delima madhësish të dëshiruara dhe me lugë i hidhet gjalpi i shkrirë. Futet në furrë të nxehtë me temperaturë 170 gradë C për t’u pjekur dalëngadalë për 11/2 orë ose edhe më tepër. Nëse bakllava skuqet mbi që në fillim, ajo mbulohet me letër dhe pjekja vazhdon gjersa të skuqen petët edhe brenda.

Sherbeti:Vlohet uji me sheqer,shtohet ½ limoni i grimcuar dhe lëngu i gjysmë limonit si dhe 1 sheqer vaniljeje. Pasi të largohet sherbeti nga zjarri, shtohet një gotë çaji ujë i ftohtë dhe me sherbet të valë, përvëlohet bakllava e ftohur. Mbulohet gjersa ta pijë sherbetin.

Variant për mbushje:1 kg vishnje të pastruara nga bërthamat sheqerosen pak dhe në shirit vendosen në vend të arrave. Mund t’i hidhen pak arra të bluara, në mënyrë që ato ta thithin lëngun e vishnjeve. Gatuhet dhe piqet në të njëjtën mënyrë sikurse bakllava me arra.

[premium]

... motra jonë e vyeshme ;) paska bo bakllavën e Bajramit ....;D
... mos haro mi ja qit permbi kapak edhe fistika ;D

[Idila]

O jana, më fal por çfarë është pluhur pasta?
Mundësisht më trego më shpejt sepse më duhet t`ia filloj.....
Të falënderoj paraprakisht.

[Jana]

Postimi origjinal është bërë nga Idila

O jana, më fal por çfarë është pluhur pasta?
Mundësisht më trego më shpejt sepse më duhet t`ia filloj.....
Të falënderoj paraprakisht.

Eshte ne vend te Sodes Biarboni...per me u fry pak...ose qysh thojm na "Regina"..vetem nje ja qet...


p.s dje e ka gatu Nena ime...shum e mir ka dal...

[Idila]

Postimi origjinal është bërë nga Jana

Eshte ne vend te Sodes Biarboni...per me u fry pak...ose qysh thojm na "Regina"..vetem nje ja qet...


p.s dje e ka gatu Nena ime...shum e mir ka dal...

Të lumtë Jana, po sikur të ma kishe dëgjuar zërin, erdhe pikërisht në kohën e duhur...
Ika sepse u bëra vonë dhe njëherit Urime nga zemra festën e Kurban Bajramit.

[Jana]

Postimi origjinal është bërë nga Idila

Të lumtë Jana, po sikur të ma kishe dëgjuar zërin, erdhe pikërisht në kohën e duhur...
Ika sepse u bëra vonë dhe njëherit Urime nga zemra festën e Kurban Bajramit.

S'ka perse....gjithashtu Urime edhe juve,,,,

[elsaaa08]

Sherbeti:Vlohet uji me sheqer,shtohet ½ limoni i grimcuar dhe lëngu i gjysmë limonit

e nderuar Jana une e kam lut mamin tem me ba nje baklave kesisoj shum e mire ka dale perfekt u kan veq qetu te sherbeti bre me doket ka pas shum lemon e ka dal pak e tharte me myten se keshtu perfekt u kan flm shum e te lutem me spjego edhe niher se po doket qe gabim e kam kuptu gjdo te mire nga elsa

[~AmaZonA~]

Postimi origjinal është bërë nga elsaaa08

Sherbeti:Vlohet uji me sheqer,shtohet ½ limoni i grimcuar dhe lëngu i gjysmë limonit

e nderuar Jana une e kam lut mamin tem me ba nje baklave kesisoj shum e mire ka dale perfekt u kan veq qetu te sherbeti bre me doket ka pas shum lemon e ka dal pak e tharte me myten se keshtu perfekt u kan flm shum e te lutem me spjego edhe niher se po doket qe gabim e kam kuptu gjdo te mire nga elsa

Jo elsaaa ashtu ështe e shkruar ndoshta ka gabuar edhe Fikrija se dy kg sheqer eshte e tepert edhe limoni po i jap shije te thart bakllavas por ndegjoje daden ta jap nje recet per sherbet une i hudh me pak sheqer me gota i hudh sheqerin edhe ujin...7 gota sheqer,5 gota uje (gota t'ujit ka 2 dc që janë) edhe posa te fillon sherbeti te vloj e len fiks 20 minuta duke vluar edhe bakllava e ftoht a sherbeti i vluar duhet me qen nese don sipas shijes mundesh edhe vanil edhe pak limon por jo shume.

[DEA]

Une me t`moqmen e qita, 4 ore me u pjeke e 2 ore me u sherbeti me u zi, veq ne goj te shkrihet

[Diana007]

Postimi origjinal është bërë nga DEA

Une me t`moqmen e qita, 4 ore me u pjeke e 2 ore me u sherbeti me u zi, veq ne goj te shkrihet

A nuk te erdh vjerra me ta bo aa


Te pershendes shum Dea!

[DEA]

Postimi origjinal është bërë nga Diana007

A nuk te erdh vjerra me ta bo aa


Te pershendes shum Dea!

Vjehrrat kane bo boll moj, jane gezu qe i kane marre rejat, qyyy




Edhe une ty!

[Jana]

Postimi origjinal është bërë nga elsaaa08

Sherbeti:Vlohet uji me sheqer,shtohet ½ limoni i grimcuar dhe lëngu i gjysmë limonit

e nderuar Jana une e kam lut mamin tem me ba nje baklave kesisoj shum e mire ka dale perfekt u kan veq qetu te sherbeti bre me doket ka pas shum lemon e ka dal pak e tharte me myten se keshtu perfekt u kan flm shum e te lutem me spjego edhe niher se po doket qe gabim e kam kuptu gjdo te mire nga elsa

S'ka perse...
Edhe Nena ime e ka gatu ket bakllav...edhe ajo e ka ndryshu ket receptin e sherbetit...

Po ta tregoj qysh e kemi bo en shpi...edhe ka dal shum mir...


1.50 liter uj..
1.50 kg. sheqer...
I vlon bashk...pak para se me hek e pren nje gjys Limoni en 4 copa edhe e qet en sherbet mu zi pak....

Kshtu shum mir eshte bere...

Shpresoj qe heren tjeter ka me ju dal mir...te pershednes...

[elsaaa08]

Postimi origjinal është bërë nga Jana

S'ka perse...
Edhe Nena ime e ka gatu ket bakllav...edhe ajo e ka ndryshu ket receptin e sherbetit...

Po ta tregoj qysh e kemi bo en shpi...edhe ka dal shum mir...


1.50 liter uj..
1.50 kg. sheqer...
I vlon bashk...pak para se me hek e pren nje gjys Limoni en 4 copa edhe e qet en sherbet mu zi pak....

Kshtu shum mir eshte bere...

Shpresoj qe heren tjeter ka me ju dal mir...te pershednes...

aha faleminderi shume pra tjeter here e baj keshtu

[Triangle]

Sherbeti duhet te jete i nxehte kur ia hedh bakllavese , edhe bakllavaja duhet te jete e nxehte.. atehere , bakllava e pin sherbetin plus ka edhe pamje..
Sherbeti i bakllaves duhet te jete me i holle , 1 l uje , 750 gr sheqer.. dhe kur te filloje te vloj dmth me nxitim te madh , duhet te vloj 6-7 min!

[panta_rhei]

ma s'pari, hallall për vullnetin.
Unë vete nuk kam qitë najhere bakllavë, amo "recepin" ja dij:

pra, shkojm':



Bak - Llava



Per 1 kg miell:

4 t'kuq të vezes

1 veze të plotë

1 gote uji zejtin

5 paketa gjalp ose 2 bardakë çaji gjalp të shkrirë

1.5 kg arra

sheqer per sherbet 5 gota t'çajit

nisheste 2 bardaka çaji.



Eh tash,

e sitim miellin ne nje vend te rrafshtë. Ia bojm biren ne mes, hedhim pak krypë, voet, ujin dhe e trusim brumin fort. E punojme me duar (e trazojm daba-daba, daba-daba) derisa brumi te shtrëngohet;

e ndajmë ne kuleç te vogjel, e lëmë me pushu dhe pastaj me t'hollojsë i hapim petat ka njo ose ka 2 a 3 bashke. (tash kjo tehollosja e peteve osht si ajo loja "mos u nxej, be njeri", nejse)



I t'hollum qe i t'holluuum? (dmth qata qe dijne me t'hollu)

I lojm qaty te teren pak dhe pastaj i shtrijme n'tepsi. (ueee, dmth po na vyjka edhe nji tepsi!!!!). Nejse. E blejm tepsinë. E lyjm me gjalp.

Pasi qe i kemi shtri gjysmen e peteve, i qesim n'midis thelbat e arrave te coptuar (t'lumet na na erdh Bajrami :)) dhe permbi to i qesim perseri gjysmat e tjera te petave (qe osht dashtë me i pas bo para se me ia nise kanges daba-daba).



Pastaj mblidhen qyshkat, e bojm atë prerjen karakteristike ne forme picagat me maje, i lagim n'tana an't me gjalpe te shkrirë te trazune me zejtin te djegur, edhe e dhezim ni cigare. Mirë boll.

Bakllaven zakonisht e pjekim n'furrë derisa te krijohet ni kore e kuqe si mrena edhe jashte.



Pastaj e pergatisim sherbetin, i cili duhet te qitet i nxehtë, derisa bakllava eshte e ftohte. Sherbeti: sheqer 3 gota uji, uje 1 gote. Sherbetimi eshte pjesa e fundit e situates se tensionuar, n'koft'se ke mrri deri qetu, hallall ta boft Zoti.



Edhe qaq e vshtir nuk osht, po me rëndësi është mendimi!

Hajde ju boft mirë, e Me Fat Bajrami! (kur t'vjen)